Resumen

Se han propuesto dos métodos espectrofotométricos sencillos para la determinación simultánea de dos colorantes (Indigotina y Azul Brillante) y dos edulcorantes (Acesulfamo-K y Aspartamo) en mezclas sintéticas y gomas de mascar sin separación ni purificación previas. El primer método, la espectrofotometría derivativa (ZCDS), se basa en el registro de las curvas de la primera derivada (para Indigotina, Azul Brillante y Acesulfamo-K) y de la tercera derivada (para Aspartamo) y en la determinación de cada componente mediante la técnica del cruce por cero. El otro método, la espectrofotometría de relación derivada (RDS), depende de la aplicación de espectros de relación de la espectrofotometría de primera y tercera derivada para resolver las interferencias debidas al solapamiento espectral. Tanto los colorantes como los edulcorantes mostraron una buena linealidad, con coeficientes de regresión de 0,9992-0,9999. Los valores LOD y LOQ oscilaron entre 0,05 y 0,33 μgmL-1 y entre 0,06 y 0,47 μgmL-1, respectivamente. Las pruebas de precisión intradiaria e interdiaria produjeron buenos valores de RSD% (<0,81%); las recuperaciones oscilaron entre 99,78% y 100,67 para los dos métodos. Se han determinado la exactitud y la precisión de los métodos, que se han validado analizando mezclas sintéticas que contienen colorantes y edulcorantes. Se aplicaron dos métodos para la combinación mencionada y se obtuvieron resultados satisfactorios. Los resultados obtenidos aplicando el método ZCDS se compararon estadísticamente con los obtenidos mediante el método RDS.

• Materias:Reacciones químicas Biología molecular Química farmacéutica Química analítica Química de los alimentos
• Subjects:Chemical reactions Molecular biology Chemistry pharmaceutical Analytical chemistry Food chemistry
• Palabras claves:espectrofotometría derivada, métodos, colorantes, edulcorantes, mezclas sintéticas, espectros de relación de aplicación, curvas de primera derivada, buenos valores rsd%, métodos espectrofotométricos sencillos, acesulfamo
• Keywords:derivative spectrophotometry, methods, colorants, sweeteners, synthetic mixtures, application ratio spectra, first derivative curves, good rsd% values, simple spectrophotometric methods, acesulfame