Resumen

En los sistemas para el análisis de alimentos, uno de los principales retos está relacionado con la cuantificación de especies específicas en la compleja composición química y física de los alimentos, es decir, el efecto de "matriz"; la preparación de la muestra suele ser la clave del éxito de la aplicación de biosensores a mediciones reales, pero tradicionalmente se presta poca atención a estos aspectos en la investigación sobre sensores. En esta revisión crítica, analizamos varios conceptos microfluídicos que pueden desempeñar un papel significativo en la preparación de muestras, destacando la importancia de la preparación de muestras para la detección eficaz de la contaminación de los alimentos. Como estudio de caso, nos centramos en los retos relacionados con la detección de aflatoxina M 1 en la leche y evaluamos posibles enfoques basados en la microfluídica inercial, la electroforesis y la separación acústica, en comparación con los métodos tradicionales de laboratorio e industriales para la separación de fases como línea de base de empuje y técnicas bien establecidas.

• Materias:Biotecnología Nanotecnología Redes de sensores Sistema de sensores Tecnología de sensores
• Subjects:Biotechnology Nanotechnology Sensor networks Sensor system Sensor technology
• Palabras claves:preparación de muestras, varios conceptos microfluídicos, separación acústica, aflatoxina m, estudio de caso, producto químico complejo, revisión crítica, detección eficaz, análisis de alimentos, contaminación de alimentos
• Keywords:sample preparation, several microfluidic concepts, acoustic separation, aflatoxin m, case study, complex chemical, critical review, efficient detection, food analysis, food contamination