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El propósito de esta investigación fue analizar productos de papa tratados térmicamente en empaques de retorta con una vida útil extendida (cerca de 90 días antes de abrirse) a temperatura ambiente (20 ± 1 °C) de dos compañías letonas de procesamiento de vegetales. Se pretendió determinar la presencia de contaminación microbiana termotolerante para asegurar la seguridad y la idoneidad de los productos mencionados.
Esta es una versión de prueba de citación de documentos de la Biblioteca Virtual Pro. Puede contener errores. Lo invitamos a consultar los manuales de citación de las respectivas fuentes.
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