Resumen

En este artículo, se presenta la implementación de un enfoque de estado funcional para el modelamiento de un cultivo de alimentación intermitente (fedbatch) de levadura. El uso del enfoque de modelamiento de estado funcional apunta a la superación de la principal desventaja de usar modelos de proceso global: una estructura de modelo complejo y un gran número de parámetros de modelo, los cuales complican la simulación del modelo y la estimación de parámetros. Este enfoque tiene ventajas computacionales, tales como la posibilidad de usar los valores estimados a partir del estado anterior como valores de inicio para la estimación de parámetros para de un nuevo estado. Este enfoque se aplicó para cultivos de Saccharomyces cerevisae.

• Materias:Levadura de cerveza Cultivo de levadura
• Subjects:Saccharomyces cerevisiae Yeast cultivation
• Palabras claves:Cultivo de levadura alimentada por lotes, Modelado, Enfoque de modelado de estado funcional
• Keywords:Yeast fed-batch cultivation, Modeling, Functional state modeling approach