El secado al vacío en medio poroso es un proceso complicado de transferencia de calor y masa. Basándose en la teoría de transferencia de calor y masa, se construye un modelo acoplado para el proceso de secado al vacío en medio poroso. El modelo se implementa y resuelve utilizando el software COMSOL. La velocidad de evaporación del agua se determina utilizando un método de no equilibrio con el parámetro de constante de velocidad Kr.Se simulan valores de Kr de 1, 10, 1000 y 10000. Se estudian los efectos de presiones de vapor de 1000, 5000 y 9000 Pa; humedades iniciales de 0,6, 0,5 y 0,4 de saturación de agua; temperaturas térmicas de 323, 333 y 343 K; y permeabilidad intrínseca de 10-13, 10-14 y 10-15 m2. Los resultados facilitan una mejor comprensión del proceso de secado al vacío de medios porosos.
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