Resumen

Se han analizado los parámetros fisicoquímicos de los exudados de goma de Ficus platyphylla (goma FP) y se ha descubierto que son iónicos, ligeramente ácidos, inodoros y de color marrón amarillento. La goma es soluble en agua, poco soluble en etanol e insoluble en acetona y cloroformo. Los contenidos de nitrógeno (0,39%) y proteínas (2,44%) de la goma son relativamente bajos. Las concentraciones de cationes aumentan según la siguiente tendencia: Mn>Fe>Zn>Pb>Cu>Mg>Cd>Ca. El análisis del espectro FTIR de la goma reveló vibraciones similares a las encontradas en polisacáridos, mientras que la micrografía electrónica de barrido indicó que la goma tiene formas moleculares irregulares, dispuestas aleatoriamente. La viscosidad intrínseca de la goma FP estimada por extrapolación a concentraciones cero en los gráficos de Huggins, Kraemer, Schulz-Blaschke y Martin tiene un valor medio de 7 dL/g. A partir de los gráficos de viscosidad frente a la velocidad de cizallamiento/velocidad de rotación y también del esfuerzo de cizallamiento frente a la velocidad de cizallamiento, la goma FP puede clasificarse como una goma no newtoniana con propiedades característico-plásticas. El desarrollo de la curva Master_s para la goma FP también indicó que la goma prefiere permanecer en un dominio diluido (C

• Materias:Reacciones químicas Biología molecular Química farmacéutica Química analítica Química de los alimentos
• Subjects:Chemical reactions Molecular biology Chemistry pharmaceutical Analytical chemistry Food chemistry
• Palabras claves:goma fp, goma, velocidad de cizallamiento, exudados de goma ficus platyphylla, formas moleculares irregulares, concentraciones, espectro ftir, parcelas martin, curva master_s, goma newtoniana
• Keywords:fp gum, gum, shear rate, ficus platyphylla gum exudates, irregular molecular shapes, concentrations, ftir spectrum, martin plots, master_s curve, newtonian gum