Resumen

Hoy en da, los consumidores son ms conscientes de la salud que antes, y su demanda de artculos frescos ha aumentado intensamente. En este contexto, es necesaria una gestin eficaz y eficiente del inventario de los artculos perecederos para evitar las prdidas relevantes debidas a su deterioro. Adems, la demanda de productos est influenciada por varios factores como el precio, el stock y el estado de frescura, entre otros. Por lo tanto, este trabajo de investigacin desarrolla un modelo de inventario para artculos perecederos, restringido tanto por la degradacin fsica como por el estado de frescura. La demanda de artculos perecederos es una funcin multivariante del precio, la cantidad de existencias actuales y el estado de frescura. En cuanto al precio, se utilizan seis funciones de demanda diferentes en funcin del precio: lineal, isoelstica, exponencial, logit, logartmica y polinmica. Al trabajar con artculos perecederos que acaban deteriorndose, este modelo de inventario tambin tiene en cuenta la fecha de caducidad, un valor de recuperacin y el coste del deterioro. Adems, el coste de mantenimiento se modela como una funcin cuadrtica del tiempo. El modelo de inventario propuesto determina conjuntamente el precio ptimo, la duracin del ciclo de reaprovisionamiento y la cantidad de pedido, que juntos dan como resultado el mximo beneficio total por unidad de tiempo. El modelo de inventario tiene una amplia aplicacin, ya que puede aplicarse en diversos campos, como los productos alimenticios (leche, verduras y carne), los organismos y las flores ornamentales, entre otros. Se presentan algunos ejemplos numricos para ilustrar el uso del modelo de inventario. Los resultados muestran que el aumento del valor de la vida til se traduce en un incremento del precio, del tiempo del ciclo de inventario, de la cantidad pedida y de los beneficios que se generan para todas las funciones precio-demanda. Por ltimo, se realiza un anlisis de sensibilidad y se aportan varias ideas de gestin.

• Materias:Algoritmos (Matemáticas) Algebra Ingeniería Lógica matemática Matemáticas
• Subjects:Agorithms (Math) Algebra Engineering Mathematical logic mathematics
• Palabras claves:Preocupación por la salud; Gestión de existencias; Productos perecederos; Factores de demanda; Precio; Estado de frescura
• Keywords:Health conscious; Inventory management; Perishable items; Demand factors; Price; Freshness condition