Resumen

La investigación sobre el diseño de cadenas de suministro agroalimentarias ha crecido en los últimos años; sin embargo, aún existen algunos sectores, como el avícola, que no han sido considerados específicamente y cuyas características afectan la decisión de configuración de la red. En esta investigación se empleó una metodología de tres fases: primero, caracterizar la cadena de suministro de pollos de engorde; segundo, desarrollar un modelo de programación lineal para diseñar una cadena de suministro que produzca y comercialice pollos de engorde en una ciudad colombiana; y tercero, realizar un análisis detallado de la solución. Como uno de los principales resultados, se estableció una red que minimiza los costes de transporte mediante la determinación de los flujos de productos entre las partes interesadas durante un año. También se tuvieron en cuenta las capacidades de procesamiento de las incubadoras, las granjas de pollos de engorde y las plantas de procesamiento. Como investigación futura, se pretende incluir la tasa de mortalidad durante el transporte derivada de prácticas inadecuadas en la operación de distribución de pollitos y pollos de engorde.

• Materias:Acetamida
• Subjects:Acetamida
• Palabras claves:Cadena de suministro; Configuración; Pollos de engorde; Optimización
• Keywords:Supply chain; Configuration; Broiler chickens; Optimization