Resumen

La fibra dietética desempeña un papel importante en la salud humana. La modificación y aplicación de la fibra dietética en los alimentos se revisa con respecto a la definición y clasificación y a los métodos de medición, extracción y modificación de la fibra dietética. También se revisa la suplementación de fibra dietética en harinas, carnes y productos lácteos. Por último, se analizan los beneficios y los riesgos de aumentar el consumo de fibra alimentaria.

• Materias:Bioquímica Reacciones químicas Propiedades fisicoquímicas Análisis electroquímico Electroquímica Química analítica
• Subjects:Biochemistry Chemical reactions Chemicophysical properties Electrochemical analysis Electrochemistry Analytical chemistry
• Palabras claves:fibra alimentaria, modificación, fibra dietética, productos lácteos, salud humana, papel importante, aplicación, beneficios, clasificación, consumo
• Keywords:dietary fiber, modification, dietary fiber, dairy products, human health, important role, application, benefits, classification, consumption