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Modificaciones físicas, químicas y enzimáticas y sus efectos sobre las propiedades de las películas de quitosanoPhysical, chemical and enzymatic modifications and their effects on the properties of chitosan films

Resumen

El quitosano es un copolímero de glucosamina y N-acetil glucosamina obtenido a partir de la desacetilación de quitina bajo condiciones alcalinas o por hidrólisis enzimática. El objetivo de este artículo es dar a conocer nuevos avances en el campo de modificaciones físicas y enzimáticas de películas de quitosano explicando diferentes técnicas empleadas en los últimos años.

  • Tipo de documento:Artículo
  • Formato:pdf
  • Idioma:Español
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DC.Title.spa
 Modificaciones físicas, químicas y enzimáticas y sus efectos sobre las propiedades de las películas de quitosano
DC.Title.eng
 Physical, chemical and enzymatic modifications and their effects on the properties of chitosan films
DC.Creator
 Albarracín, W. Valderrama, N.
DC.Subject.snpi.spa
DC.Subject.snpi.eng
DC.Subject.spa
  •  Empaques biodegradables, Películas, Quitosano, Hidrólisis enzimática
DC.Subject.eng
  •  Biodegradable packaging, Films, Chitosan, Enzymatic hydrolysis
DC.Description.spa

El quitosano es un copolímero de glucosamina y N-acetil glucosamina obtenido a partir de la desacetilación de quitina bajo condiciones alcalinas o por hidrólisis enzimática. El objetivo de este artículo es dar a conocer nuevos avances en el campo de modificaciones físicas y enzimáticas de películas de quitosano explicando diferentes técnicas empleadas en los últimos años.

DC.Source
 http://www.scielo.br/pdf/rmat/v19n3/1517-7076-rmat-19-03-0301.pdf
DC.Identifier.virtualpro
 http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/modificaciones-fisicas-quimicas-y-enzimaticas-y-sus-efectos-sobre-las-propiedades-de-las-peliculas-de-quitosano
DC.Identifier.issn-isbn
 ISSN:1517-7076
DC.Identifier.citacion
 Revista Virtual Pro, Diciembre 2016, Empaques y envases para alimentos. Tercera entrega
DC.Language
 Español
DC.Relation
 Empaques biodegradables y biopoliméricos
DC.Publisher
Universidade Federal do Rio de Janeiro
DC.Contributor
 
DC.Rights
 
DC.Date
 2014
DC.Type
 Artículo
DC.Format
 pdf
DC.Identifier.file
20161201-008.pdf

Información del documento

  • Titulo:Modificaciones físicas, químicas y enzimáticas y sus efectos sobre las propiedades de las películas de quitosano
  • Autor:Valderrama, N.; Albarracín, W.
  • Tipo:Artículo
  • Año:2014
  • Idioma:Español
  • Editor:Universidade Federal do Rio de Janeiro
  • Materias:Envases para alimentos Biopolímeros Alimentos Tecnología de alimentos
  • Descarga:50

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