Resumen

Las mujeres rurales han participado en los ámbitos reproductivos y productivos de los sistemas familiares. En la actualidad están incursionando de forma continua en espacios organizativos más allá de su entorno doméstico, en los cuales las mujeres desempeñan un papel determinante para el bienestar de los miembros de su familia, generando ingresos económicos que brindan mayores posibilidades de sostenibilidad económica para el hogar. Lo anterior se ilustra a partir de la experiencia de un grupo de mujeres en el municipio de Soracá (Boyacá, Colombia) que incursionaron en el cultivo de la quinua.

• Materias:Agroindustria Alimentos Desarrollo de procesos Quinua
• Subjects:Agro-industry Food Process development Quinoa
• Palabras claves:Industria de alimentos, Granos andinos, Producción de quinua, Formas de organización social, Procesos organizativos, Participación, Mujer rural, Ámbito reproductivo, Ámbito productivo, Soracá, Boyacá, Colombia
• Keywords:Food industry, Andean grains, Quinoa production, Forms of social organization, Organizational processes, Participation, Rural women, Reproductive field, Production scope, Soracá, Boyacá, Colombia