Resumen

La nanotecnología ha mostrado un gran potencial para brindar cambios significativos en el empacado de alimentos. Los nanocompuestos son materiales prometedores para expandir el uso de biopolímeros, ya que adición de nanorefuerzos ha estado relacionada con las mejoras del desempeño global de estos, haciéndolos más competitivos en un mercado dominado por materiales no biodegradables. No obstante, existen reservas importantes acerca de la seguridad de aplicaciones nanotecnológicas en componentes en contacto con alimentos.

• Materias:Nanotecnología Envases para alimentos Alimentos Tecnología de alimentos
• Subjects:Nanotechnology Food containers Food Food technology
• Palabras claves:Nanocompuestos, Nanorefuerzos, Empacado activo, Empacado inteligente, Seguridad alimentaria
• Keywords:Nanocomposites, Nanorefuerzos, Active packaging, Intelligent packaging, Food safety