Resumen

Se propone el uso de nanoesferas bimetálicas con núcleo de concha de Au-Ag (Au@Ag) sintetizadas mediante un método sencillo de crecimiento de semillas como sustrato para la espectroscopia Raman mejorada en superficie (SERS) con el fin de detectar colorantes del grupo azo incluyendo Sudán I y Sudán II. Se sintetizaron nanoesferas de Au@Ag con una serie de tamaños de partícula (diámetro: 30-120 nm) y grosores de capa de plata (6-51 nm) y se compararon sus propiedades morfológicas y ópticas para obtener un efecto de mejora óptimo. Para investigar las propiedades de absorción óptica de Sudán I y Sudán II, así como el mecanismo de mejora de los sustratos de Au@Ag, se utilizaron los métodos Raman normal, SERS, infrarrojo y ultravioleta-visible. Las nanoesferas con un tamaño de partícula de 73 ± 6 nm de diámetro y una capa de plata de 27 ± 2 nm produjeron el mayor efecto de mejora y pudieron utilizarse para detectar Sudán I y Sudán II en soluciones estándar a niveles tan bajos como 0,4 y 0,1 mg/L, respectivamente. Además, Sudán I y Sudán II en polvo de chile pudieron detectarse a 0,6 y 0,4 mg/kg, respectivamente. Sudán I y Sudán II con estructuras similares en matrices alimentarias complicadas pudieron distinguirse mediante la aplicación del análisis de componentes principales, lo que indica una buena selectividad del método SERS para la detección de aditivos prohibidos en alimentos a niveles traza.

• Materias:Biotecnología Análisis electroquímico Nanotecnología Bioingeniería Nanoestructuras Nanocompuestos
• Subjects:Biotechnology Electrochemical analysis Nanotechnology Bioengineering Nanostructures Nanocomposites
• Palabras claves:sudán ii, sudán i, matrices alimentarias complicadas, mayor efecto de realce, propiedades de absorción óptica, efecto de realce óptimo, análisis de componentes principales, espesores de cáscara de plata, sers, sudán
• Keywords:sudan ii, sudan i, complicated food matrices, highest enhancement effect, optical absorption properties, optimum enhancement effect, principal component analysis, silver shell thicknesses, sers, sudan