Resumen

El presente estudio tuvo como objetivo evaluar la eficiencia de soluciones de nanocobre como fungicida en el control de Fusarium sp., en piñas para exportación de Ecuador. Las soluciones inhibidoras se obtuvieron mediante ionización electroquímica. Se aisló el Fusarium sp. de muestras de epicarpio de piña, para posteriormente medir el anillo de inhibición en placas Petri. Se prepararon soluciones de nanocobre a 3, 6 y 9 ppm. Las piñas se sometieron a desinfección mediante inmersión en estas soluciones durante 3, 6 y 9 min, siguiendo un diseño experimental de 32, con triplicados y controles con agua destilada. En este sentido, se evaluó el número de UFC/mL del hongo en la superficie de la fruta a los 0 días de inmersión y 5 días después de la inmersión. Los resultados muestran que, en lo referente al crecimiento del anillo de inhibición de Fusarium sp. en agar PDA, se redujo hasta un 53% cuando se utilizó una solución de nanopartículas de cobre a una concentración de 9 ppm, en comparación con el tratamiento control. En lo referente a la inhibición de Fusarium sp. en la superficie de las piñas mediante desinfección por inmersión, los mejores tratamientos para el día 0 de inmersión resultaron ser la desinfección durante 9 min en la solución de nanocobre a concentraciones de 6 y 9 ppm. Por su parte, para la desinfección de las piñas después del día 5 de la desinfección por inmersión, se establecieron cuatro opciones estadísticamente viables: desinfectar las piñas durante 9 min en soluciones de nanocobre a 6 o 9 ppm, o sumergir las piñas en solución a 9 ppm de nanocobre durante 6 o 9 min.

• Materias:Acetamida
• Subjects:Acetamida
• Palabras claves:Higienización; Inocuidad; Calidad postcosecha; Nanocobre; Fusarium
• Keywords:Hygienization; Innocuousness; Postharvest quality; Nanocopper; Fusarium