Resumen

Para propósitos de este reporte, el empacado y la distribución de alimentos se definen como los materiales usados para empacar alimentos frescos y procesados empaque de barrera, materiales que interactúan con el alimento o el ambiente interno del empaque materiales en contacto con los alimentos y empaques activos, mecanismos que indican la calidad del alimento en un empaque empacado inteligente y los procedimientos y sistemas in situ para monitorear las cadenas de suministro y autenticar los ítems etiquetas RFID y otras tecnologías de etiquetado.

Históricamente el empacado ha sido desarrollado para proteger a los alimentos del calor, la luz, la humedad, el oxígeno, los microorganismos, los insectos y el polvo. La preservación ha sido un factor clave al aumentar la longevidad. En las décadas pasadas se ha visto un incremento en las funcionalidades requeridas para prolongar la vida útil de los alimentos controlando las reacciones microbianas, enzimáticas y bioquímicas del ambiente interno del empacado de alimentos por medio de varias estrategias, tales como la remoción de oxígeno, la liberación controlada de sales, entre otros.

• Materias:Materiales Manejo de materiales Nanotecnología Tecnología
• Subjects:Materials Materials handling Nanotechnology Technology
• Palabras claves:Ciencia de materiales, Nuevos materiales, Nanociencia, Nanomateriales, Industria de alimentos, Nanoalimentos, Empaque de alimentos, Nanoarcilla, Nanofibra, Nanocompositos, Nanocompuestos, Bionanocomposito, Bionanocompuesto
• Keywords:Materials science, New materials, Nanoscience, Nanomaterials, Food industry, Nanoaliments, Food packaging, Nanoclay, Nanofibre, Nanocomposites, Nanocomposites, Bionanocomposito, Bionanocompuesto