Resumen

Las narices electrónicas se emplean para varias aplicaciones, incluida la industria de alimentos. Esta investigación se hizo uso de uno de estos dispositivos (A-NOSE) para analizar muestras de café colombiano con el fin de detectar y clasificar defectos usando pruebas de taza. Esto se condujo en el laboratorio de control de calidad de Almacafé (Cúcuta, Colombia).

• Materias:Café-mercadeo Agroindustria Industria del café Procesamiento del café
• Subjects:Coffee - Marketing Agro-industry Coffee industry Coffee - Processing
• Palabras claves:Café, Atributos sensoriales del café, Cafe colombiano, Nariz electrónica, Control de calidad, Sensores químicos, Adquisición de datos, Procesamiento de datos
• Keywords:Coffee, Coffee sensory attributes, Colombian coffee, Electronic nose, Quality control, Chemical sensors, Data acquisition, Data processing