Resumen

A pesar de que la quinua es considerada un grano benéfico y maravilloso a nivel nacional e internacional, existen varias paradojas a superar en sus fases de producción, comercialización y consumo para lograr un auténtico desarrollo y mejora de la calidad de vida de los productores y de la población boliviana en general. En esta investigación se enfatiza en detalle varias de estas paradojas y también se brinda un conjunto de estrategias propuestas para alcanzar un nivel de desarrollo aceptable.

• Materias:Alimentos Agroindustria Quinua
• Subjects:Food Agro-industry Quinoa
• Palabras claves:Industria de alimentos, Granos andinos, Cultivo de quinua, Producción de quinua, Comercialización de quinua, Consumo de quinua, Paradojas, Mercado de la quinua, Neoliberalismo
• Keywords:Food industry, Andean grains, quinoa, quinoa production, marketing quinoa, quinoa consumption, Paradoxes, Market quinoa, Neoliberalism