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Niveles de ingesta diaria de edulcorantes no nutritivos en escolares de la región de ValparaísoDaily consumption levels on non-nutritive sweeteners in school age children from the valparaíso region

Resumen

Los edulcorantes artificiales son sustancias que no aportan energía y que se agregan a los alimentos para proporcionarles un sabor dulce, reemplazando total o parcialmente el azúcar. El objetivo de esta investigación fue determinar el consumo de edulcorantes artificiales en escolares de 6 a 14 años de la región de Valparaíso (Chile) y comparar su consumo según su estado nutricional. A 281 estudiantes de ambos sexos se les realizó una evaluación antropométrica (peso y talla) y una encuesta alimentaria sobre consumo de estos aditivos.

  • Tipo de documento:Artículo
  • Formato:pdf
  • Idioma:Español
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DC.Title.spa
 Niveles de ingesta diaria de edulcorantes no nutritivos en escolares de la región de Valparaíso
DC.Title.eng
 Daily consumption levels on non-nutritive sweeteners in school age children from the valparaíso region
DC.Creator
 Durán A., Samuel; Quijada M., María; Silva V., Loreto; Almonacid M., Nazarena; Berlanga Z., María; Rodríguez N., María
DC.Subject.snpi.spa
DC.Subject.snpi.eng
DC.Subject.spa
  •  Edulcorantes no nutritivos, Sacarina, Aspartame, Niños, Efectos, Estado nutricional
DC.Subject.eng
  •  Non-nutritive sweeteners, Saccharin, Aspartame, Children, Effects, Nutritional status
DC.Description.spa

Los edulcorantes artificiales son sustancias que no aportan energía y que se agregan a los alimentos para proporcionarles un sabor dulce, reemplazando total o parcialmente el azúcar. El objetivo de esta investigación fue determinar el consumo de edulcorantes artificiales en escolares de 6 a 14 años de la región de Valparaíso (Chile) y comparar su consumo según su estado nutricional. A 281 estudiantes de ambos sexos se les realizó una evaluación antropométrica (peso y talla) y una encuesta alimentaria sobre consumo de estos aditivos.

DC.Source
 http://www.scielo.cl/pdf/rchnut/v38n4/art07.pdf
DC.Identifier.virtualpro
 http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/niveles-de-ingesta-diaria-de-edulcorantes-no-nutritivos-en-escolares-de-la-region-de-valparaiso
DC.Identifier.issn-isbn
 ISSN:0717-7518
DC.Identifier.citacion
 Revista Virtual Pro, Noviembre 2014, Aditivos para la industria de alimentos. Tercera entrega
DC.Language
 Español
DC.Relation
 Efectos
DC.Publisher
Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología
DC.Contributor
 
DC.Rights
 
DC.Date
 2011
DC.Type
 Artículo
DC.Format
 pdf
DC.Identifier.file
20141101-042.pdf

Información del documento

  • Titulo:Niveles de ingesta diaria de edulcorantes no nutritivos en escolares de la región de Valparaíso
  • Autor:Durán A., Samuel; Quijada M., María; Silva V., Loreto; Almonacid M., Nazarena; Berlanga Z., María; Rodríguez N., María
  • Tipo:Artículo
  • Año:2011
  • Idioma:Español
  • Editor:Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología
  • Materias:Tecnología de alimentos Nutrición Edulcorantes Alimentos Aditivos para alimentos
  • Descarga:14

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