Resumen

La intención del sistema internacional de numeración de aditivos alimentarios (SIN) es que sea un procedimiento de denominación armonizado para estas sustancias como alternativa al uso del nombre específico. La incorporación en el SIN no implica la aprobación por la Comisión del Codex Alimentarius del empleo como aditivo alimentario. La lista puede incluir aquellos que no han sido evaluados por el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA).

El SIN no contiene aromatizantes que tienen un número del JECFA como identificador, bases para goma de mascar, así como aditivos dietéticos y nutritivos. Las enzimas que funcionan como aditivo alimentario se han incorporado en una serie de 1100.

Dado que su objetivo principal es la identificación, el SIN es una lista abierta y pueden incluirse en ella más aditivos alimentarios o suprimirse de esta los existentes.

Esta norma se encuentra en tres idiomas distintos:

• Español
• Inglés
• Francés

• Materias:Alimentos Tecnología de alimentos
• Subjects:Food Food technology
• Palabras claves:tecnología de alimentos, aditivos para alimentos, marco normativo, nombres genéricos, sistema internacional de numeración de aditivos alimentarios
• Keywords:food technology, food additives, regulatory framework, class names, international numbering system for food additives