Resumen

La extracción del aceite de oliva genera grandes cantidades de residuos sólidos y líquidos, identificados como torta y agua residual de molienda respectivamente. Dichos residuos representan un problema ambiental crónico por la disposición en rellenos sanitarios y cuerpos de agua. En este sentido, es indispensable la aplicación de métodos de descontaminación de los desechos, con la posibilidad de recuperar compuestos de interés como es el caso de los compuestos fenólicos presentes en el agua residual generada durante la molienda de aceitunas. Este estudio presenta una revisión exhaustiva sobre métodos de adsorción de compuestos fenólicos de bajo costo, originados a partir de subproductos de la industria alimentaria y su aplicación en la gestión de agua residual de molienda de aceitunas.

• Materias:Tratamiento del agua Residuos sólidos Aguas residuales Aceites vegetales Aceite de oliva
• Subjects:Water treatment Solid waste Sewage Vegetable oils Olive oil
• Palabras claves:Aguas residuales de almazara, Residuos alimentarios, Adsorción, Compuestos fenólicos, Biosorbentes, Recuperación de polifenoles
• Keywords:Olive mill wastewater, Food wastes, Adsorption, Phenolic compounds, Biosorbents, Polyphenols recovery