Resumen

La isomerasa de glucosa es una enzima ampliamente utilizada en la industria alimentaria para producir jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. Se ha descubierto que muchos microbios, incluido , pueden producir isomerasa de glucosa. Sin embargo, el número de estudios sobre la producción de isomerasa de glucosa a partir de es limitado. En este estudio, establecemos los componentes óptimos del medio y las condiciones de cultivo para la producción de isomerasa de glucosa evaluando la influencia combinada de múltiples factores y diferentes parámetros a través del diseño de Plackett-Burman y la metodología de superficie de respuesta en el software Modde 5.0. Las condiciones optimizadas, que fueron confirmadas experimentalmente, son las siguientes: D-xilosa (1.116%), KHPO (0.2%), MgSO7HO (0.1%), extracto de levadura (1.161%), peptona (1%), pH 7.0, tamaño de inóculo 20% (p/v), agitación a 120 rpm

• Materias:Biopelículas Salud pública Trastornos psiquiátricos Aflatoxinas Lavonoides
• Subjects:Biofilms Public health Psychiatric disorders Aflatoxins Lavonoids
• Palabras claves:Glucosa isomerasa; Producción; Condiciones óptimas; Microbios; Industria alimentaria; Jarabe de maíz rico en fructosa
• Keywords:Glucose isomerase; Production; Optimal conditions; Microbes; Food industry; High-fructose corn syrup