Resumen

Se utilizó la metodología de diseño experimental para determinar los factores significativos que afectan al rendimiento de la extracción de fibras solubles e insolubles de Agave americana L. y, en segundo lugar, para encontrar las condiciones óptimas que condujeran al mayor rendimiento. Los resultados indicaron claramente que la temperatura, la relación polvo/agua (P/A) y la velocidad de agitación eran los factores más importantes que influían en el rendimiento de extracción de las fibras, que aumentaba con la temperatura, la relación P/A y la velocidad de agitación. La fuerza iónica afectó significativamente al rendimiento de extracción de fibras solubles y fue el factor más importante entre los no significativos que influyen en el rendimiento de extracción de fibras insolubles. A continuación, se llevó a cabo un diseño Box-Behnken para maximizar la extracción de fibras. Las condiciones óptimas seleccionadas fueron temperatura: 90°C; relación P/W: 0,1625; velocidad de agitación: 400 rpm; y fuerza iónica: 1,5 g/L. Estas condiciones produjeron 93,02 y 80,46% de fibras insolubles y solubles, respectivamente. Los concentrados mostraron una elevada pureza de las fibras y buenas propiedades funcionales.

• Materias:Reacciones químicas Electroquímica Biología molecular Química farmacéutica Química analítica
• Subjects:Chemical reactions Electrochemistry Molecular biology Chemistry pharmaceutical Analytical chemistry
• Palabras claves:velocidad de agitación, temperatura, relación w, rendimiento de extracción de fibras insolubles, rendimiento de extracción de fibras solubles, agave americana l., metodología de diseño experimental, rendimiento de extracción de fibras, buenas propiedades funcionales, alta pureza de las fibras
• Keywords:agitation speed, temperature, w ratio, insoluble fibres extraction yield, soluble fibre extraction yield, agave americana l., experimental design methodology, fibres extraction yield, good functional properties, high fibres purity