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Process optimization and shelf life study of retort processed rose flavoured milkOptimización de proceso y estudio de vida útil de leche rosada saborizada procesada por retorta

Resumen

Las leches saborizadas listas para consumir tienen una gran demanda en los mercados nacionales e internacionales. El objetivo de esta investigación fue optimizar y estandarizar leche rosada saborizada lista para consumir, con una vida útil estable y empacada en bolsas retortables transparentes y no transparentes. Estos empaques se sometieron a procesamiento térmico con unos valores de letalidad de 3,95 y 3,8, respectivamente.

  • Tipo de documento:
  • Formato:pdf
  • Idioma:Inglés
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DC.Title.spa
 Process optimization and shelf life study of retort processed rose flavoured milk
DC.Title.eng
 Optimización de proceso y estudio de vida útil de leche rosada saborizada procesada por retorta
DC.Creator
 Anandh, C. Prem; Ramasamy, D.; Surendraraj, A.; Gnanalakkshmi, K. S.
DC.Subject.snpi.spa
DC.Subject.snpi.eng
DC.Subject.spa
  •  Empaques retortables, Bolsas retortables, Tratamiento térmico, Letalidad, Leche saborizada, Vida útil
DC.Subject.eng
  •  Packages retortables, Bags retortables, Heat treatment, Lethality, Flavored milk, Shelf life
DC.Description.spa

Las leches saborizadas listas para consumir tienen una gran demanda en los mercados nacionales e internacionales. El objetivo de esta investigación fue optimizar y estandarizar leche rosada saborizada lista para consumir, con una vida útil estable y empacada en bolsas retortables transparentes y no transparentes. Estos empaques se sometieron a procesamiento térmico con unos valores de letalidad de 3,95 y 3,8, respectivamente.

DC.Source
 http://www.cibtech.org/J-FOOD-AGRI-VETERINARY-SCIENCES/PUBLICATIONS/2014/Vol_4_No_1/JFAV-07-032-RAMASAMY-PROCESS-MILK.pdf
DC.Identifier.virtualpro
 http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/optimizacion-de-proceso-y-estudio-de-vida-util-de-leche-rosada-saborizada-procesada-por-retorta
DC.Identifier.issn-isbn
 ISSN:2277-209X
DC.Identifier.citacion
 Revista Virtual Pro, Diciembre 2016, Empaques y envases para alimentos. Tercera entrega
DC.Language
 Inglés
DC.Relation
 Empaques retortables
DC.Publisher
Centre For Info Bio Technology (CIBTech)
DC.Contributor
 
DC.Rights
 
DC.Date
 2014
DC.Type
 Artículo
DC.Format
 pdf
DC.Identifier.file
20161201-033.pdf

Información del documento

  • Titulo:Process optimization and shelf life study of retort processed rose flavoured milk
  • Autor:Anandh, C. Prem; Ramasamy, D.; Surendraraj, A.; Gnanalakkshmi, K. S.
  • Tipo:Artículo
  • Año:2014
  • Idioma:Inglés
  • Editor:Centre For Info Bio Technology (CIBTech)
  • Materias:Alimentos Envases para alimentos Tecnología de alimentos
  • Descarga:29

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