Resumen

Con el fin de mejorar la producción de exopolisacáridos a partir de Kombucha ZJU1, en esta investigación se condujo la optimización del proceso de fermentación líquida para el crecimiento de células mediante metodología de superficie de respuesta. Se aplicó diseño factorial fraccional (fractional factorial design, FFD) y diseño central compuesto (central composite design, CCD) para optimizar los principales factores que afectan la producción de exopolisacáridos durante la fermentación.

• Materias:Biotecnología Tecnología Ciencias biológicas
• Subjects:Biotechnology Technology Life Sciences
• Palabras claves:Biotecnología microbiana, Microbiología industrial, Fermentación líquida sumergida, Kombucha ZJU1, Exopolisacáridos, Ketodología de superficie de respuesta
• Keywords:Microbial biotechnology, Industrial microbiology, Liquid submerged fermentation, Kombucha ZJU1, Exopolysaccharides, Response surface chemistry