Resumen

Se empleó la metodología de superficie de respuesta para optimizar las condiciones de síntesis del polisacárido seleno-Sargassum fusiforme (Harv.) Setch. Se probaron tres variables independientes (tiempo de reacción, temperatura de reacción y proporción de Na2SeO3 respecto a SFPSI). Además, se investigaron la caracterización y la actividad antioxidante de Se-SFPSI in vivo. Los resultados mostraron que el contenido experimental real de Se de la Se-SFPSI era de 3,352 mg/g en las condiciones de reacción óptimas de tiempo de reacción 8 h, temperatura de reacción 71°C, y proporción de Na2SeO3 a SFPSIB 1,0 g/g. Una serie de experimentos demostró que la caracterización del Se-SFPSIB era significativamente diferente de la del SFPSIB. Además, el ensayo de actividad antioxidante indicó que el Se-SFPSIB podía aumentar la actividad de catalasa (CAT), superóxido dismutasa (SOD) y glutatión peroxidasa (GSH-Px) de ratones portadores del tumor S180 en sangre, corazón e hígado, al tiempo que disminuía los niveles de malondialdehído (MDA). Se puede concluir que la selenilación es un método factible para obtener seleno-polisacárido que se utilizó como medicina altamente biológica o alimento funcional.

• Materias:Reacciones químicas Biología molecular Química farmacéutica Química analítica Química de los alimentos
• Subjects:Chemical reactions Molecular biology Chemistry pharmaceutical Analytical chemistry Food chemistry
• Palabras claves:sfpsi, sfpsib, temperatura de reacción, tiempo de reacción, contenido real experimental de se, ensayo de actividad antioxidante, condiciones óptimas de reacción, metodología de superficie de respuesta, caracterización, polisacárido
• Keywords:sfpsi, sfpsib, reaction temperature, reaction time, actual experimental se content, antioxidant activity assay, optimum reaction conditions, response surface methodology, characterization, polysaccharide