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Este artículo muestra desarrollos recientes en el campo de materiales de empaque de origen biológico. Se hace énfasis especial en las propiedades de barrera, las cuales son cruciales en el empacado de alimentos. Se discute el estado del arte de varios biopolímeros, incluyendo pectina, almidón, quitosano, xilano, galactoglucomanano, lignina y nanofibras de celulosa.
Esta es una versión de prueba de citación de documentos de la Biblioteca Virtual Pro. Puede contener errores. Lo invitamos a consultar los manuales de citación de las respectivas fuentes.
Artículo:
Aspectos sanitarios de los materiales y envases para alimentos : legislación en el área de materiales y empaques para alimentos
Artículo:
Filmes y revestimientos comestibles como empaques activos biodegradables en la conservación de alimentos
Ponencia:
¿Empacado en atmósfera modificada con alto contenido de oxígeno de carnes orgánicas?
Artículo:
Una breve historia de los empaques
Artículo:
La influencia de la impregnación al vacío, el jugo de remolacha y diversos métodos de secado en propiedades seleccionadas de los snacks de calabacín y brócoli
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