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Este artículo muestra desarrollos recientes en el campo de materiales de empaque de origen biológico. Se hace énfasis especial en las propiedades de barrera, las cuales son cruciales en el empacado de alimentos. Se discute el estado del arte de varios biopolímeros, incluyendo pectina, almidón, quitosano, xilano, galactoglucomanano, lignina y nanofibras de celulosa.
Esta es una versión de prueba de citación de documentos de la Biblioteca Virtual Pro. Puede contener errores. Lo invitamos a consultar los manuales de citación de las respectivas fuentes.
Artículo:
Empacado inteligente como instrumento para monitorear factores de riesgo en alimentos
Capítulo de libro:
Nanocompositos en empacado de alimentos : una revisión
Artículo:
Percepciones del color y de la forma de los empaques : una experiencia de aprendizaje
Artículo:
Efectos del empacado al vacío sobre la calidad de döner kebab cocido y congelado
Artículo:
Una evaluación de la influencia de la cadena de distribución sobre los niveles de oxígeno en queso cheddar comercial empacado en atmósferas modificadas empleando una tecnología no destructiva de sensor de oxígeno
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