Resumen

Se han aislado péptidos antibacterianos vegetales de una gran variedad de especies. Están formados por varios grupos de proteínas con características diferentes, como la carga global de la molécula, el contenido de enlaces disulfuro y la estabilidad estructural bajo estrés ambiental. Aunque las estructuras tridimensionales de varias clases de péptidos vegetales están bien determinadas, el mecanismo de acción de algunas de estas moléculas aún no está bien definido. Sin embargo, nuevos estudios pueden aportar nuevas evidencias sobre su función en la pared celular bacteriana. Por ello, este artículo se centra en los péptidos vegetales que muestran actividad contra las bacterias fitopatógenas y las patógenas para el hombre. Además, se describe el plegamiento de varios péptidos y las similitudes entre sus estructuras tridimensionales. También se proponen algunas hipótesis sobre sus mecanismos de acción y ataque a la superficie de la membrana bacteriana.

• Materias:Células Proteínas Neuronas Ácido ribonucleico (ARN) endopeptidasas
• Subjects:Cells Proteins Neurons Ribonucleic acid (RNA) endopeptidases
• Palabras claves:mecanismo de acción, estructura dimensional, péptido vegetal, pared celular bacteriana, superficie de la membrana bacteriana, contenido de disulfuro, varios grupos de proteínas, clase de planta, variedad de especies, estabilidad estructural
• Keywords:mechanism of action, dimensional structure, plant peptide, bacterial cell wall, bacterial membrane surface, content of disulphide, several protein group, class of plant, variety of species, structural stability