Resumen

Las levaduras antagonistas pueden inhibir el crecimiento fúngico. En nuestra investigación anterior, Meyerozyma guilliermondii, una de las levaduras antagonistas, mostró actividad antagonista contra Penicillium expansum. Sin embargo, los mecanismos, especialmente los mecanismos moleculares de la actividad inhibidora de M. guilliermondii, no están claros. En este estudio, se investigó el perfil de expresión proteica y la caracterización del transcriptoma de P. expansum inducido por M. guilliermondii. En P. expansum inducida por M. guilliermondii, 66 proteínas fueron identificadas como expresadas diferencialmente, entre ellas seis proteínas fueron reguladas al alza y 60 proteínas fueron reguladas a la baja, que se asociaron con la fosforilación oxidativa, la síntesis de ATP, el metabolismo basal, y la regulación de la respuesta. Simultáneamente, se aplicó un enfoque transcriptómico basado en RNA-Seq para anotar el genoma de P. expansum y luego se estudiaron los cambios de expresión génica en P. expansum tratado con M. guilliermondii. Los resultados mostraron que los genes expresados diferencialmente como HEAT, fosfoesterasa, sintasa de policétidos, ATPasa y Ras-asociación estaban significativamente regulados a la baja, en contraste con los citocromos P450, fosfatidato citidililtransferasa y glutatión S-transferasa, que estaban significativamente regulados al alza. Curiosamente, las proteínas y los genes expresados diferencialmente a la baja tienen una relación correspondiente; estos resultados revelaron que estas proteínas y genes eran importantes en el crecimiento de P. expansum tratado con M. guilliermondii.

• Materias:Biotecnología de alimentos Calidad de los alimentos Análisis de los Alimentos Química de los alimentos
• Subjects:Food biotechnology Food quality Food Analysis Food chemistry
• Palabras claves:m. guilliermondii, p. expansum, proteínas, genes, perfil de expresión de proteínas, resultados, síntesis de atp, levaduras antagonistas, citocromos p450, glutatión s
• Keywords:m. guilliermondii, p. expansum, proteins, genes, protein expression profile, results, atp synthesis, antagonistic yeasts, cytochromes p450, glutathione s