Resumen

Pterospartum tridentatum (L.) Willk, Gomphrena globosa L. y Cymbopogon citratus (DC.) Stapf son plantas medicinales que requieren una caracterización química más detallada, dada la importancia de su consumo como infusiones. Por ello, se obtuvieron los perfiles individuales en tocoferoles, azúcares libres y ácidos orgánicos mediante cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) acoplada a diferentes detectores (fluorescencia, índice de refracción y matriz de fotodiodos, respectivamente). C. citratus reveló el mayor contenido de α-, y tocoferoles totales, glucosa, sacarosa, ácido succínico y ascórbico. P. tridentatum presentó el mayor contenido de fructosa y azúcares totales. Por lo demás, G. globosa mostró la mayor concentración de ácidos orgánicos. Hasta donde sabemos, éste es el primer estudio que informa de los compuestos químicos mencionados en G. globosa y C. citratus.

• Materias:Biotecnología de alimentos Composición de los alimentos Microbiología de alimentos Calidad de los alimentos Tecnología de alimentos
• Subjects:Food biotechnology Food composition Food microbiology Food quality Food technology
• Palabras claves:C. citratus, G. globosa, cromatografía líquida de alta resolución, mayor concentración de ácidos orgánicos, Gomphrena globosa L., caracterización química detallada, contenido total de azúcares, Cymbopogon citratus, P. tridentatum, Pterospartum tridentatum
• Keywords:C. citratus, G. globosa, high performance liquid chromatography, highest organic acids concentration, Gomphrena globosa L., detailed chemical characterization, total sugars content, Cymbopogon citratus, P. tridentatum, Pterospartum tridentatum