Resumen

El jugo de marañón es una buena fuente de vitaminas, minerales y otros nutrientes. Las manzanas de marañón se están desperdiciando debido a la falta de procesamiento y no son muy apreciadas debido a su astringencia. Algunos de los agentes clarificantes disponibles son costosos y se importan principalmente. Por lo tanto, el estudio tuvo como objetivo averiguar el efecto del polvo de semilla en la claridad y los contenidos fitoquímicos y nutricionales del jugo de manzana de marañón. El estudio adoptó un diseño experimental en el que se utilizaron 5g, 10g, 15g y 20g de polvo de semilla para clarificar 250cm de jugo de manzana de marañón. Los montajes se filtraron utilizando un papel de filtro después de reposar durante una hora para obtener el jugo clarificado. La claridad de cada filtrado se determinó utilizando un espectrómetro de absorción atómica (AAS). Del mismo modo, se determinaron los taninos, lignina, pectina, proteína,

• Materias:Cardiopatía Bacterias Métodos moleculares Plagas Variación genética
• Subjects:Cardiopathy Bacteria Molecular methods Pests Genetic variation
• Palabras claves:Zumo de manzana de anacardo; Polvo de semillas; Claridad; Nutrientes; Vitaminas; Minerales
• Keywords:Cashew apple juice; Seed powder; Clarity; Nutrients; Vitamins; Minerals