Resumen

El deterioro por moho se determinó a lo largo de 109 días en fibras de soja/PE mantenidas a temperaturas controladas (T) que oscilaban entre 10°C y 40°C y actividades de agua ( a w ) de 0,11 a 0,98. Las actividades hídricas se crearon en recipientes sellados utilizando soluciones salinas saturadas y se colocaron en incubadoras de temperatura controlada. Las fibras de soja/PE que se mantuvieron a 0,823 a w o más mostraron crecimiento de moho a todas las temperaturas. Como se había postulado, el aumento de la actividad del agua (superior a 0,89) y de la temperatura (superior a 25 °C) aceleró el crecimiento de moho en las fibras de soja/PE. Se observó un crecimiento más lento del moho en las fibras de soja/PE que se mantuvieron a 0,87 a w y 10°C. Se empleó un modelo de Weibull para ajustar los valores logarítmicos observados de T , a w , y un término de interacción log T × log a w y se eligió como modelo final ya que dio el mejor ajuste a los datos brutos de crecimiento de moho. Estos modelos de crecimiento predicen el período esperado de almacenamiento sin moho de las fibras de soja/PE cuando se exponen a diversas temperaturas y humedades ambientales.

• Materias:Biopolímeros Reactores químicos - Diseño y construcción Propiedades fisicoquímicas Polimerización Sustancias macromoleculares
• Subjects:Biopolymers Chemical reactors - Design and construction Chemicophysical properties Polymerization Macromolecular substances
• Palabras claves:fibras de pe, soja, crecimiento de mohos, término de interacción log t ×, datos brutos de crecimiento de mohos, periodo de almacenamiento libre, valores logarítmicos observados, soluciones salinas saturadas, crecimiento más lento de mohos, diversas temperaturas ambientales.
• Keywords:pe fibers, soy, mold growth, interaction term log ⁡ t ×, raw mold growth data, free storage period, observed logarithmic values, saturated salt solutions, slower mold growth, various environmental temperatures