Resumen

La encapsulación de compuestos bioactivos se ha llevado a cabo para mejorar su biodisponibilidad y protegerlos contra condiciones perjudiciales. Sin embargo, los procesos de encapsulación suelen ser agresivos y es importante que las sustancias encapsuladas mantengan su actividad biológica. En este trabajo se nanoencapsuló curcumina utilizando diclorometano como disolvente y ultrasonidos como dispositivo de dispersión. Se obtuvieron nanopartículas utilizando diferentes concentraciones de curcumina y encapsulantes (PLLA y Eudragit S100) y se dedujo la eficacia de la encapsulación mediante técnicas espectroscópicas y calorimétricas, así como microscopía óptica. 

Se aplicaron pruebas de contenido fenólico total y actividad antioxidante a la curcumina antes y después de la encapsulación y también a nanopartículas poliméricas en blanco. Los resultados demostraron que el proceso de encapsulación no tuvo ninguna influencia perjudicial sobre su actividad antioxidante.

INTRODUCCIÓN

La curcumina ha atraído mucha atención debido a su significativo potencial medicinal. La industria también está interesada en la curcumina ya que sus propiedades antioxidantes se han demostrado utilizando varios métodos. Eybl et al. demostraron que la curcumina protege contra la peroxidación lipídica inducida por el cadmio, que es un compuesto altamente carcinogénico. La contribución de cada parte de la molécula de curcumina a la actividad antioxidante total ha sido objeto de debate. Galano et al. arrojaron luz sobre las aparentes contradicciones entre los mecanismos antioxidantes propuestos por diferentes autores. Afirmaron que el mecanismo predominante depende del carácter de atracción de electrones del radical libre en sí mismo y también de la polaridad del solvente. Feng y Liu concluyeron que la curcumina actúa principalmente como antioxidante a través del grupo hidroxilo fenólico.

A pesar de sus propiedades biológicas, el uso a gran escala de curcumina por la industria farmacéutica y alimentaria ha sido obstaculizado por su baja solubilidad en agua y su inestabilidad en presencia de luz, calor excesivo, condiciones alcalinas, iones metálicos y otros. La micro y nanoencapsulación se han investigado como una forma factible de proteger y estabilizar la curcumina hasta que llegue a su destino dentro del cuerpo o para aumentar su biodisponibilidad. 

• Materias:Polimerización en emulsión Nanocompuestos Emulsiones Antioxidantes
• Subjects:Emulsion polymerization Nanocomposites Emulsions Antioxidants
• Palabras claves:Curcumina; Potencial antioxidante; Nanoencapsulación; Miniemulsificación
• Keywords:Curcumin; Antioxidant potential; Nanoencapsulation; Miniemulsification