Resumen

Como material natural reciclable, el almidón es una materia prima importante en alimentación y otros campos. El almidón nativo mediante esterificación podría mejorar las prestaciones del almidón original y ampliar su campo de aplicación. Este artículo repasa el proceso de preparación del adipato de distarch acetilado, el octenilsuccinato sódico de almidón, el acetato de almidón, el hidroxipropilalmidón y el fosfato de almidón, e investiga la influencia de los ésteres de almidón en la masa. Al mismo tiempo, prevé la tendencia de los ésteres de almidón y las perspectivas de aplicación en futuras investigaciones.

• Materias:Calidad de los alimentos Seguridad alimenticia Seguridad alimentaria Análisis de los Alimentos Química de los alimentos Manipulación de alimentos
• Subjects:Food quality Food security Food Analysis Food chemistry Food handling
• Palabras claves:ésteres de almidón, materia prima importante, material natural reciclable, octenilsuccinato sódico de almidón, perspectiva de aplicación, adipato de almidón, investigación futura, hidroxipropilalmidón, almidón nativo, almidón original
• Keywords:starch esters, important raw material, recyclable natural material, starch sodium octenylsuccinate, application prospect, distarch adipate, future research, hydroxypropyl starch, native starch, original starch