Resumen

Este documento describe la preparación y caracterización de perlas de alginato y psyllium que contienen bacterias probióticas de DMSZ20079. Se prepararon doce formulaciones diferentes que contenían alginato (ALG) y alginato-psyllium (ALG-PSL) utilizando la técnica de extrusión. Las perlas preparadas se caracterizaron en términos de tamaño, morfología y propiedades de superficie, eficiencia de encapsulación, viabilidades en condiciones ácidas (pH 1.8, 2 horas) y biliares (0.5% p/v, 2 horas), y liberación en condiciones de pH colónico simulado. Los resultados mostraron que se lograron perlas esféricas con una distribución de tamaño estrecha que iba de a mm para ALG y de a mm para ALG-PSL, con una eficiencia de encapsulación superior al 98%. Además, la adición de PSL al ALG mejoró la integridad de las perlas preparadas en comparación con las formulaciones de ALG. Los resultados indicaron que

• Materias:Energías renovables Hidrocarburos Infección Enfermedades mentales Tumor
• Subjects:Renewable energy Hydrocarbons Infection Mental illness Tumor
• Palabras claves:Preparación; Caracterización; Perlas; Alginato; Psyllium; Probiótico
• Keywords:Preparation; Characterization; Beads; Alginate; Psyllium; Probiotic