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La última década ha visto a un número pequeño de productores de cerveza incrementar su control de la producción cervecera a nivel mundial en cantidades considerables. Actualmente, los 10 negocios cerveceros más grandes son responsables de aproximadamente el 5% de la producción total de cerveza. Esta tendencia ha visto el incremento en la capacidad de las unidades de producción individual. Uno de los resultados de esta tendencia es el requerimiento de tener una cerveza con una buena estabilidad durante las fases de almacenamiento y distribución. Este artículo proporciona una visión breve sobre los últimos desarrollos y mejoras tecnológicos hechos en la fabricación de cerveza para apoyar a los cerveceros.
Esta es una versión de prueba de citación de documentos de la Biblioteca Virtual Pro. Puede contener errores. Lo invitamos a consultar los manuales de citación de las respectivas fuentes.
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