Resumen

La incesante generación de residuos de alimentos afecta significativamente el medio ambiente, así como la seguridad alimentaria. Esta investigación tiene como propósito investigar una nueva tecnología de compostaje que combina el compostaje termofílico con el uso de reactores de procesamiento avanzado. Partiendo del análisis cualitativo y cuantitativo de los desechos generados en comercios minoristas, se identificaron las características necesarias para el diseño y evaluación del desempeño operativo del prototipo y así desarrollar un sistema de procesamiento más ágil y eficiente. A partir del método operativo propuesto, se observa una alta capacidad de remoción de patógenos y semillas, así como una reducción de desechos del 88%, con eficiencia de procesamiento de  2235 kg/ 14 días.

• Materias:Transformación de residuos Residuos vegetales Residuos sólidos Residuos orgánicos Residuos - Aspectos ambientales Residuos Conversión de residuos Compostaje Biodegradación de residuos industriales Aprovechamiento de residuos
• Subjects:Transformation of waste Vegetable residues Solid waste Organic wastes Waste - Environmental aspects Waste Conversion of waste Liquid Compost Factory and trade waste - Biodegradation Waste utilization
• Palabras claves:Residuos alimentarios, Sistema de compostaje, Gestión de residuos orgánicos, Compostaje descentralizado
• Keywords:Food waste, Composting system, Organic waste management, Decentralized composting