Resumen

La práctica de la agricultura y el desarrollo rural sostenibles según lo recomendado en el Programa 21 depende del contexto nacional en que se aplica. El uso de insumos externos en los países en desarrollo, especialmente en África, es mucho menor que en los desarrollados. La dificultad está en mantener un equilibrio entre la calidad del medio ambiente y las consecuencias derivadas de una mayor producción de alimentos. Por ejemplo, en el decenio de 1970, al aumentar el uso de plaguicidas en Asia creció paralelamente la contaminación ambiental nociva para el hombre, a causa de un control insuficiente de las fórmulas y al mal manejo de los productos.

El control integrado de las plagas es una solución preferible y más económica en la mayoría de los casos, pero requiere un planteamiento diferente que no confíe en soluciones puramente tecnológicas sino que recurra a sistemas de investigación participativa, educación y extensión.

En este documento se analizan las interacciones entre el uso de los recursos naturales (tierra y agua, recursos genéticos vegetales y animales, vegetación, suelos) para la producción alimentaria y las opciones técnicas para reducir los impactos ambientales negativos. Los alimentos se producen por y para los seres humanos, y hay poderosas fuerzas sociales y económicas que influyen sobre las formas de producción.

La información se ha analizado en el marco de las zonas agroecológicas de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación FAO (Roma, Italia). Para el análisis cuantitativo, se han seleccionado 84 países cuyos territorios entran en una zona agroecológica específica, tomándose los datos pertinentes sobre población y producción agrícola. Esta selección abarca 50% de la superficie terrestre del planeta, pero excluye los países en que están representadas varias zonas agroecológicas para las que no pueden desglosarse los datos.

• Materias:Alimentos Industrias alimenticias Control de la producción Ingeniería de la producción
• Subjects:Food Food industry and trade Production control Production engineering
• Palabras claves:Agroindustria, Agricultura, Industria, Alimentos, Producción de alimentos, Impacto ambiental, Recursos naturales, Zonas agroecológicas
• Keywords:Agroindustry, Agriculture, Industry, Agribusiness, Food production, Environmental impact, Natural resources, Agroecological zones