Resumen

En esta investigación se llevó a cabo una evaluación sobre la obtención de extractos antioxidantes a partir de residuos de tres frutos que se producen en Colombia: papaya (Carica papaya), ahuyama (Cucurbita máxima) y naikú (Renealmia alpinia).

Para ello, se efectúo la caracterización fisicoquímica de los residuos. Además, se evaluaron las condiciones apropiadas de la extracción mediante la tecnología de fluidos supercríticos utilizando dióxido de carbono (CO₂) como solvente y el requerimiento de cosolvente; esto se basó en la termodinámica del sistema y se realizó el cálculo de la solubilidad de los compuestos de interés. Con el fin de realizar un análisis económico y ambiental, se corrieron simulaciones de los procesos haciendo uso del software comercial Aspen plus 8.0 y el algoritmo de reducción de residuos WAR (waste reduction algorithm).

• Materias:Biotecnología Tecnología
• Subjects:Biotechnology Technology
• Palabras claves:biotecnología, biomoléculas, antioxidantes, residuos de frutas, papaya, naikú, ahuyama, extracción, fluidos supercríticos, biorrefinerías, industria cosmética
• Keywords:biotechnology, biomolecules, antioxidants, fruit waste, papaya, sweet bract, pumpkin, extraction, supercritical fluids, biorefineries, cosmetic industry