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Producción y calidad de variedades de café (coffea arabica L.) en Veracruz, MéxicoYield and quality of coffee (coffea arabica L.) cultivars in Veracruz, Mexico

Resumen

En Veracruz (México), el cultivo de café (Coffea arabica L.) se lleva a cabo predominantemente con sistema de producción bajo sombra. Las principales variedades son Typica, Bourbon y Caturra, y la producción promedio de frutos por planta es baja en comparación con la de otros países. En este estudio se evaluó la producción de fruta (café cereza), el rendimiento agroindustrial cereza-pergamino y la calidad sensorial de la bebida en veinte cultivares de café durante cinco ciclos de producción (1998 a 2003).

  • Tipo de documento:Artículo
  • Formato:pdf
  • Idioma:Español
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DC.Title.spa
 Producción y calidad de variedades de café (coffea arabica L.) en Veracruz, México
DC.Title.eng
 Yield and quality of coffee (coffea arabica L.) cultivars in Veracruz, Mexico
DC.Creator
 López García, Francisco Javier; Escamilla-Prado, Esteban; Zamarripa Colmenero, Alfredo; Cruz Castillo, J. Guillermo
DC.Subject.snpi.spa
DC.Subject.snpi.eng
DC.Subject.spa
  •  Cultivo de café, Variedades de café, Productividad, Calidad, Evaluación sensorial, México
DC.Subject.eng
  •  Coffee cultivation, Coffee varieties, Productivity, Quality, Sensory evaluation, Mexico
DC.Description.spa

En Veracruz (México), el cultivo de café (Coffea arabica L.) se lleva a cabo predominantemente con sistema de producción bajo sombra. Las principales variedades son Typica, Bourbon y Caturra, y la producción promedio de frutos por planta es baja en comparación con la de otros países. En este estudio se evaluó la producción de fruta (café cereza), el rendimiento agroindustrial cereza-pergamino y la calidad sensorial de la bebida en veinte cultivares de café durante cinco ciclos de producción (1998 a 2003).

DC.Source
 http://www.redalyc.org/pdf/610/61046936015.pdf
DC.Identifier.virtualpro
 http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/produccion-y-calidad-de-variedades-de-cafe-coffea-arabica-l-en-veracruz-mexico
DC.Identifier.issn-isbn
 ISSN:0187-7380
DC.Identifier.citacion
 Revista Virtual Pro, Marzo 2017, Agroindustria del café. Primera entrega
DC.Language
 Español
DC.Relation
 Cultivo
DC.Publisher
Sociedad Mexicana de Fitogenética, A.C.
DC.Contributor
 
DC.Rights
 
DC.Date
 2016
DC.Type
 Artículo
DC.Format
 pdf
DC.Identifier.file
20170301-012.pdf

Información del documento

  • Titulo:Producción y calidad de variedades de café (coffea arabica L.) en Veracruz, México
  • Autor:López García, Francisco Javier; Escamilla-Prado, Esteban; Zamarripa Colmenero, Alfredo; Cruz Castillo, J. Guillermo
  • Tipo:Artículo
  • Año:2016
  • Idioma:Español
  • Editor:Sociedad Mexicana de Fitogenética, A.C.
  • Materias:Procesamiento del café Industria del café Agroindustria
  • Descarga:52

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