Resumen

A raíz de la importancia que viene adquiriendo la producción de quinua en Bolivia, recientemente se ha publicado una serie de investigaciones y análisis sobre el cultivo de este grano en el Altiplano sur del país que abarcan diferentes aspectos y problemas. Sin embargo, salvo muy contadas excepciones, la gran mayoría de estos estudios omiten el tratamiento de los grandes cambios sociales que se están operando en las comunidades de esta región como consecuencia de las transformaciones en las relaciones de producción en el cultivo de la quinua.

Frente a este vacío y en el marco de sus investigaciones orientadas a dar cuenta acerca de las transformaciones económicas y sociales que se vienen operando en la sociedad rural boliviana a partir de la expansión de la economía mercantil y del predominio del modo de producción capitalista en el país, el Centro de Estudios para el Desarrollo Laboral y Agrario (CEDLA) (La Paz, Bolivia) se propuso realizar un estudio (este libro) que dé cuenta de tales transformaciones ocurridas al calor de la producción mercantil de la quinua en una región en la que aún predomina la propiedad colectiva de la tierra.

• Materias:Agroindustria Alimentos Cultivos y suelos Quinua
• Subjects:Agro-industry Food Crops and soils Quinoa
• Palabras claves:Industria de alimentos, Granos andinos, Cultivo de quinua, Producción de quinua, Exportaciones, Mercado interno, Propiedad colectiva de la tierra, Formas de producción, Capitalismo, Ingresos, Tenencia de la tierra, Gobierno comunal, Bolivia
• Keywords:Food industry, Andean grains, Quinoa cultivation, Quinoa production, Exports, Domestic market, Collective land ownership, Forms of production, Capitalism, Income, Land tenure, Communal government, Bolivia