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Artículo Propiedades funcionales, actividad antioxidante y calidad organoléptica de una nueva galleta producida con harina de cladodio marroquí "Opuntia ficus-indica"
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Bouchra, Nabil; Rachida, Ouaabou; Mourad, Ouhammou; Lamia, Essaadouni; Mostafa, Mahrouz.
- Año de publicación:2020.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:Hindawi.
Artículo Harina de banana verde: características fisicoquímicas, microestructura y propiedades promotoras de la salud
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Khoza, Minenhle; Kayitesi, Eugenie; Dlamini, Bhekisisa C..
- Año de publicación:2021.
- IdiomaInglés.
- Tamaño1223 kB
- Formatopdf.
- Editor:MDPI.
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2022 - Tecnología de alimentos
Artículo Perfil fitoquímico y actividad antioxidante de L que crece en Marruecos.
- Categoría:Ciencias aplicadas e interdisciplinarias -- Bioingeniería, biotecnología, nanotecnología y afines
- Autor:Tiji, Salima; Benayad, Ouijdane; Berrabah, Mohamed; El Mounsi, Ibrahim; Mimouni, Mostafa.
- Año de publicación:2021.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:Hindawi.
Artículo Optimización por diseño de mezclas de la aceptabilidad de una galleta enriquecida con quinua (Chenopodium quinoa), soya (Glycine max) y cacao (Theobroma cacao L.)
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Agroindustria alimentaria
- Autor:Aredo, Víctor; Caipo, Yesica; Velásquez, Lía; Paredes, Eduardo.
- Año de publicación:2014.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño611 kB
- Formatopdf.
- Editor:Universidad Nacional de Trujillo.
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2015 - Agroindustria de la quinua
Tesis Evaluación nutricional de galletas enriquecidas con diferentes niveles de harina de pescado
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Jiménez Ramos, Faviola Susana .
- Año de publicación:2000.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño178 kB
- Formatopdf.
- Editor:Red Peruana de Alimentación y Nutrición.
- Publicado en Virtual Pro: Enero 2008 - Panificación
Artículo Características antioxidantes y aceptabilidad sensorial del pan sustituido con ñame morado (Dioscorea alata L.)
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Microbiología de alimentos
- Autor:Siti, Tamaroh; Ajat, Sudrajat.
- Año de publicación:2021.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:Hindawi.
Artículo Efecto de la sustitución de la harina de trigo por harina de arroz morado sobre las características fisicoquímicas, la digestibilidad in vitro y la evaluación sensorial de las galletas
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Warinporn, Klunklin; Geoffrey, Savage.
- Año de publicación:2018.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:Hindawi.
Artículo Influencia del rendimiento de la molienda de harina de trigo en las propiedades fisicoquímicas, microbianas y antioxidantes del trigo coreano (Triticum aestivum L. var. Jokyoung)
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Sang Sook, Kim; Yang Soo, Byeon; Mi Jeong, Kim; Dabeen, Lee; Han Sub, Kwak.
- Año de publicación:2020.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:Hindawi.
Artículo Influencia de la adición de harinas de patata, okara y konjac en la actividad antioxidante, la digestibilidad y la calidad de los envoltorios de albóndigas
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Yongli, Jiang; Yimeng, Zhao; Danfeng, Wang; Yun, Deng.
- Año de publicación:2018.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:Hindawi.
Artículo Optimización de la formulación de galletas de arroz suplementadas con polvo de D. Edulis (L.) mediante la metodología de superficie de respuesta
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Microbiología de alimentos
- Autor:Eliane Flore, Eyenga; Hippolyte Tene, Mouafo; Mercy Bih Loh, Achu; Wilfred F., Mbacham; Sali Atanga, Ndindeng.
- Año de publicación:2021.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:Hindawi.
Artículo Evaluación de la composición nutricional del residuo de harina del procesado de mangaba
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Vasconcelos, K. M. C. S. G.; Costa, J. G.; Pavão, J. M. S. J.; Fonseca, S. A.; Miranda, P. R. B.; Peripolli, M.; Matos-Rocha, T. J.; Freitas, J. D.; Sousa, J. S.; Melo, I. S. V.; Santos, A. F. .
- Año de publicación:2023.
- IdiomaInglés.
- Tamaño490 kB
- Formatopdf.
- Editor:Takako Matsumura-Tundisi.
Artículo Desarrollo de un producto cárnico horneado tipo galleta a base de menudillos de pollo
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:López-Beyliss, Mariana; Ponce-Galván, Jade Jozabed; Ruvalcaba-Lugo, Luis Alberto; Ortega-Armenta, Rosa Hidemi; López-Tarín, Francina B.; Cuevas-González, Paúl Fernando .
- Año de publicación:2021.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño1328 kB
- Formatopdf.
- Editor:Alfonso Totosaus.
Artículo Desarrollo y caracterización de una dispersión funcional de harina de algarrobo para su uso creciente como refrigerio nutritivo para niños
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Normativa y calidad alimentaria
- Autor:Aydin, Sema; Özdemir, Yüksel.
- Año de publicación:2017.
- IdiomaInglés.
- Tamaño1243 kB
- Formatopdf.
- Editor:Hindawi Publishing Corporation.
- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2017 - Calidad de alimentos
Infografía Cosecha y obtención de harinas
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:.
- Año de publicación:2022.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño1 kB
- Formato.
- Editor:Virtualpro.
Artículo Suproductos de la industria de aceite vegetal (harina, sémola y grañones) como fuente potencial de antioxidantes
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Multescu, Mihaela; Marinas, Ioana Cristina; Susman, Iulia Elena; Belc, Nastasia.
- Año de publicación:2022.
- IdiomaInglés.
- Tamaño1521 kB
- Formatopdf.
- Editor:MDPI.
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2022 - Tecnología de alimentos
Artículo Evaluación de la actividad antioxidante y antimicrobiana de extractos etanólicos de romero y chile ancho y su aplicación en un batido cárnico
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Agroindustria alimentaria
- Autor:Monroy Vázquez, Agustín; Garcia-Martinez, Ignacio; Totosaus, Alfonso .
- Año de publicación:2009.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño215 kB
- Formatopdf.
- Editor:Alfonso Totosaus.
Artículo Evaluación nutricional, fisicoquímica y sensorial del pan plano suplementado con harina de quinoa
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Microbiología de alimentos
- Autor:S. A., El-Sohaimy; M. G., Shehata; Taha, Mehany; M. A., Zeitoun.
- Año de publicación:2019.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:Hindawi.
Artículo Propiedades funcionales, fisicoquímicas y antioxidantes de la harina y las galletas de dos variedades diferentes de plátano (Musa acuminata cv. Pisang awak y Musa acuminata cv. Red dacca)
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Microbiología de alimentos
- Autor:Nimesha K., Amarasinghe; Indira, Wickramasinghe; Isuru, Wijesekara; Gayan, Thilakarathna; Sathsara T., Deyalage.
- Año de publicación:2021.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:Hindawi.
Artículo Microestructura y propiedades funcionales de harinas de quinua (chenopodium quinoa W.) y chachafruto (erythrina edulis) : potenciales extrusores cárnicos
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Agroindustria alimentaria
- Autor:Delgado C., Natalia; Albarracín H., William.
- Año de publicación:2012.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño212 kB
- Formatopdf.
- Editor:Facultad de Quimica Farmaceutica, Universidad de Antioquia.
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2015 - Agroindustria de la quinua
Infografía Cultivos de cereales
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:.
- Año de publicación:2022.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño1 kB
- Formato.
- Editor:Virtualpro.

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