Resumen

En todo el mundo, muchas bacterias activas en hielo utilizan proteínas que controlan los cristales de hielo para ayudar en la tolerancia a la congelación a temperaturas subcero. Las proteínas que controlan los cristales de hielo incluyen tanto proteínas anticongelantes como proteínas de nucleación de hielo. Las proteínas anticongelantes minimizan el daño por congelación al inhibir el crecimiento de grandes cristales de hielo, mientras que las proteínas de nucleación de hielo inducen la formación de cristales de hielo embrionarios. Aunque ambas clases de proteínas tienen funciones diferentes, estas proteínas utilizan los mismos mecanismos de unión al hielo. En lugar de una unión directa, es probable que estas clases de proteínas creen una superficie de hielo antes de la adsorción en la superficie de cristal de hielo. La función se diferencia por el tamaño molecular de la proteína. Este artículo revisa los aspectos similares y diferentes de las proteínas

• Materias:Adipocinas Sulfatación Receptores ionotrópicos Receptor de células Células cancerosas
• Subjects:Adipokines Sulfation Ionotropic receptors Cell receptor Cancer cells
• Palabras claves:Bacterias; Proteínas controladoras de cristales de hielo; Anticongelantes; Proteínas nucleadoras de hielo; Tolerancia a la congelación; Interacciones proteína-hielo
• Keywords:Bacteria; Ice crystal controlling proteins; Antifreeze; Ice nucleation proteins; Freezing tolerance; Protein-ice interactions