Resumen

Ha habido un creciente interés en la investigación sobre los flavonoides de fuentes vegetales debido a sus versátiles beneficios para la salud reportados en varios estudios epidemiológicos. Dado que los flavonoides están directamente asociados con los ingredientes dietéticos y la salud humana, es necesario evaluar la relación entre estructura y función. La biodisponibilidad, metabolismo y actividad biológica de los flavonoides dependen de la configuración, el número total de grupos hidroxilo y la sustitución de grupos funcionales alrededor de su estructura nuclear. Las frutas y verduras son las principales fuentes dietéticas de flavonoides para los humanos, junto con el té y el vino. Las investigaciones más recientes se han centrado en los aspectos de la salud de los flavonoides para los humanos. Se ha demostrado que muchos flavonoides tienen actividad antioxidante, capacidad de eliminación de radicales libres, prevención de enfermedades cardíacas coronarias, hepatoprotectoras, antiinflamatorias y actividades anticancerígenas, mientras que algunos

• Materias:Robots Cuidados pediátricos Experimentos numéricos Radares Factores psicológicos
• Subjects:Robot Pediatric care Numerical experiments Radars Psychological factors
• Palabras claves:Flavonoides; Beneficios para la salud; Biodisponibilidad; Antioxidantes; Actividades antivirales; Producción microbiana
• Keywords:Flavonoids; Health benefits; Bioavailability; Antioxidants; Antiviral activities; Microbial production