Resumen

La excelencia nutricional de la quinua ha sido conocida desde épocas lejanas en el Imperio inca. En la actualidad, la quinua ha sido reconocida a nivel mundial por sus beneficios nutricionales y sus contenidos de proteínas, vitaminas y minerales. Puede consumirse como reemplazo del arroz o puede hervirse para preparar cereal para niños. Sus semillas se pueden inflar de manera similar al maíz o también sirve como base para producir harina. En los países andinos, los cultivos de quinua tienen el potencial de jugar un papel esencial en sus economías en el futuro.

• Materias:Quinua Nutrición Alimentos Agroindustria
• Subjects:Quinoa Nutrition Food Agro-industry
• Palabras claves:Industria de alimentos, Agroindustria, Granos andinos, Cultivo de quinua, Propiedades de la quinua, Calidad nutricional, Plagas de la quinua, Usos de la quinua
• Keywords:Food industry, Agroindustry, Andean grains, Quinoa cultivation, Quinoa properties, Nutritional quality, Quinoa pests, Quinoa uses