Resumen

Según un informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, se estima que cada año se desperdician en todo el mundo 1.300 millones de toneladas de alimentos. La mayoría de los tipos de residuos alimentarios contienen componentes valiosos que se pueden extraer para obtener las materias primas de nuevos productos industriales. Este artículo presenta un análisis de cómo se puede mejorar la sostenibilidad ambiental utilizando diversos tipos de residuos alimentarios como fuentes para generar biomateriales para fabricar productos médicos, entre ellos lignina, celulosa, quitosano, pectina, colágeno, hidroxiapatita y polímeros biodegradables. Además, los autores destacan las tecnologías bioquímicas aplicadas para extraer componentes útiles de los residuos alimentarios y detallan los avances actuales para el desarrollo de productos médicos como los apósitos para heridas y las nanopartículas para la ingeniería de tejidos y la administración de fármacos.

• Materias:Acetamida
• Subjects:Acetamida
• Palabras claves:Residuos alimentarios; Bioconversión; Reciclaje; Biotecnologías ambientales; Materiales médicos
• Keywords:Food waste; Bioconversion; Upcycle; Environmental biotechnologies; Medical materials