Resumen

La creciente demanda de energía, el elevado costo del combustible y los problemas ambientales requieren que las industrias busquen mejoras constantes. en sus procesos de producción. Este proyecto buscó proporcionar al Departamento de Ingeniería y Proyectos y al Departamento de Mantenimiento de DANEC S. A. ﹣una compañía ecuatoriana productora de grasas y aceites vegetales﹣ información sobre la situación actual del sistema de generación de vapor, déficit, necesidades que requerirá con la implementación de una nueva sección, la mejor distribución física espacial, el manual de operabilidad y mantenimiento para la nueva caldera, oportunidades planteadas para mejora del sistema de vapor, y beneficios que alcanzará la empresa por ahorro energético.

El documento se divide en varios capítulos:

• Capítulo uno: reseña histórica de la empresa, ubicación, dimensiones, secciones con que cuenta, procesos de producción y productos que elabora 
• Capítulo dos: recopilación de información de publicaciones especializadas en sistemas de vapor, conceptos básicos y equipos del sistema de generación de vapor 
• Capítulo tres: estudio y análisis de la situación del sistema de generación de vapor de la empresa al momento de iniciar la investigación
• Capítulo cuatro: análisis de las propuestas de los proveedores de calderas 
• Capítulo cinco: selección de la mejor alternativa de distribución física espacial para la nueva caldera 
• Capítulo seis: planteamiento de técnicas para el ahorro energético en uso de vapor, la adquisición de flujómetros para las calderas, el aislamiento en líneas de training, el aumento de temperatura del agua de alimentación y el retorno de condensados, con una inversión de US$65150,88 y un retorno de inversión de un año. 
• Capítulo siete: guía práctica para el mantenimiento y normal funcionamiento de la nueva caldera, para operarios y para el Departamento de Mantenimiento 
• Capítulo ocho: conclusiones y recomendaciones

• Materias:Termodinámica Tecnología energética Mecánica de fluidos Generación de energía Energía Alimentos Aceites vegetales Transferencia de energía Vapor
• Subjects:Thermodynamics Power technology Fluid mechanics Power generation Energy Food Vegetable oils Energy transfer Steam
• Palabras claves:Operaciones unitarias, Industria de alimentos, Procesamiento de alimentos, Transferencia de calor, Generación de vapor, Aceites y grasas vegetales, Calderas, Distribución física y espacial, Ahorro energético, Mantenimiento
• Keywords:Unit operations, Food industry, Food processing, Heat transfer, Steam generation, Vegetable oils and fats, Boilers, Physical and spatial distribution, Energy saving, Maintenance.