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El propósito primordial de almacenar productos frescos radica en garantizar su aprovisionamiento para un consumo posterior, en el caso de los consumidores, y lograr equilibrar la oferta y la demanda en el caso de los distribuidores mayoristas y minoristas. La temperatura controla la mayoría de las causas de las pérdidas poscosecha de los productos frescos; entre estas causas se tienen respiración, pérdida de agua, desarrollo de microorganismos, producción de etileno, daño mecánico, daño por frío,y efectos relacionados con la continuidad de frío.
Esta es una versión de prueba de citación de documentos de la Biblioteca Virtual Pro. Puede contener errores. Lo invitamos a consultar los manuales de citación de las respectivas fuentes.
Norma:
[Norma mexicana para envasar café]
Video:
Dr. Stefano Lorenzetti, Instituto Superior de Higiene, Italia
Informe, reporte:
Estudio de empaques para alimentos, un reporte de impacto ambiental
Artículo:
Liofilización de la Carambola (Averrhoa carambola L.) Osmodeshidratada
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