Resumen

Con el fin de implementar la calidad y la seguridad sanitaria de productos alimenticios, las compañías que los producen deben cumplir legislaciones, estándares y normas en cada etapa de la cadena de suministro. El propósito de este documento es mostrar cómo la seguridad y calidad alimentarias son reguladas de forma legal durante la distribución en la cadena de suministro, así como las maneras en las cuales las empresas aseguran ciertos niveles de higiene y temperatura requeridos para distintos tipos de alimentos.

• Materias:Calidad de los alimentos Alimentos
• Subjects:Food quality Food
• Palabras claves:alimentos, industria de alimentos, calidad de alimentos, seguridad alimentaria, cadena de suministro, transporte, legislación, HACCP
• Keywords:foods, food industry, food quality, food safety, supply chain, transport, legislation, HACCP