Resumen

Se separaron y enriquecieron con éxito los ácidos grasos omega 3, 6 y 9 de los subproductos del procesado del pescado Basa vietnamita mediante el disolvente eutéctico profundo. La cantidad total de ácidos grasos omega era de aproximadamente el 57% en la materia prima, y ascendió al 91% tras la primera separación por DES. tras la primera separación por DES. La relación de masas óptima es de 20 g de éster metílico con 200 g de metanol y 15-20 g de DES. Además, el líquido iónico DES se sintetizó con éxito con una relación molar de cloruro de colina/urea de 1 :1 y 2 :1. Las características del DES se determinaron y demostraron mediante los métodos de análisis FTIR, TGA, DSC, 1H-NMR y 13C-NMR.

• Materias:Bioquímica Reacciones químicas Propiedades fisicoquímicas Química analítica Química de los alimentos
• Subjects:Biochemistry Chemical reactions Chemicophysical properties Analytical chemistry Food chemistry
• Palabras claves:des, procesamiento del pescado basa vietnamita, métodos de análisis nmr, disolvente eutéctico profundo, éster metílico g, ácidos grasos omega, relación másica óptima, cloruro de colina, ácidos grasos, primera separación
• Keywords:des, vietnamese basa fish processing, nmr analysis methods, deep eutectic solvent, g methyl ester, omega fatty acids, optimal mass ratio, choline chloride, fatty acids, first separation