Resumen

La reacción de acoplamiento del ácido nicotínico con ciertos ésteres metílicos de L-aminoácidos, incluyendo valina, leucina y fenilalanina, se realizó mediante el método del cloruro ácido. Los productos se hicieron reaccionar con hidrato de hidrazina al 99% para dar las hidrazidas correspondientes que se hicieron reaccionar con indolina-2,3-diona (isatina) para obtener bases de Schiff bajo la aplicación de la técnica de irradiación de microondas. Estos nuevos compuestos se caracterizaron mediante sus datos de FT-IR, 1H NMR y espectros de masas. Además, se midieron la rotación óptica específica y el análisis elemental. La actividad antimicrobiana in vitro de los compuestos sintetizados se evaluó mediante el método de difusión en agar. Los compuestos mostraron una fuerte actividad inhibidora antimicrobiana. La mayoría de los compuestos de prueba poseían un amplio espectro de actividades con valores MIC que oscilaban entre 50 µg/mL y 500 µg/mL.

• Materias:Reacciones químicas Propiedades fisicoquímicas Química analítica Química de los alimentos Química sostenible
• Subjects:Chemical reactions Chemicophysical properties Analytical chemistry Food chemistry Sustainable chemistry
• Palabras claves:ésteres metílicos de aminoácidos, fuerte actividad inhibidora antimicrobiana, método del cloruro ácido, método de difusión en agar, datos espectrales de masas, técnica de irradiación con microondas, rotación óptica específica, compuestos, 1h nmr, valores mic
• Keywords:amino acid methyl esters, strong antimicrobial inhibitory activity, acid chloride method, agar diffusion method, mass spectral data, microwave irradiation technique, specific optical rotation, compounds, 1h nmr, mic values